《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》于2008年6月1日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是在1996年版《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》基礎(chǔ)上的第六次修訂。2008年3月25日，衛(wèi)生部正式發(fā)布修訂后的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。新標(biāo)準(zhǔn)覆蓋所有食品，對(duì)食品添加劑明確分類，并規(guī)定使用范圍。

統(tǒng)計(jì)資料顯示，在整個(gè)食品工業(yè)中，食品約占60％，食品添加劑占3％。雖然食品添加劑在食品工業(yè)中所占份額不大，卻是不可或缺的一部分。

“在現(xiàn)代食品工業(yè)中，凡是經(jīng)過工業(yè)加工過的食品絕大多數(shù)都使用添加劑。”中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)秘書長齊慶中表示，有些消費(fèi)者覺得“有添加劑的食品不安全、不健康”，這是一種錯(cuò)誤看法。究其原因是某些企業(yè)沒有嚴(yán)格按照有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)操作，超范圍使用和超量使用，給整個(gè)行業(yè)帶來了負(fù)面影響。

食品添加劑普遍應(yīng)用于食品生產(chǎn)，它的安全合理使用直接關(guān)系到食品的安全。然而，濫用或超量使用食品添加劑的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，食品安全亦是近兩年最受關(guān)注的話題之一。衛(wèi)生部在合并國家食品藥品監(jiān)督管理局，接手食品監(jiān)管事務(wù)后，立即推出食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)，顯然意在從根本上治理濫用以及超量使用添加劑的食品安全問題。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年食品添加劑行業(yè)銷售收入為500多億元，出口創(chuàng)匯約27億美元，同比增長超過15％。雖然出口絕對(duì)數(shù)量不大，但是在全球食品添加劑行業(yè)里名列前茅。齊慶中表示，在這個(gè)領(lǐng)域，中國具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在技術(shù)、人才等方面都不弱于發(fā)達(dá)國家，而在成本、供應(yīng)鏈系統(tǒng)上優(yōu)勢(shì)明顯。

業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著國家對(duì)食品安全監(jiān)管的日趨嚴(yán)格，安全無毒或基本無毒的天然食品添加劑成為研究開發(fā)的重點(diǎn)。